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养生:豆浆6喝法如喝砒霜 豆浆什么时候喝好
【粮食资讯网】 时间:2014-07-05 来源:本站整理
 豆浆6喝法如喝砒霜
  导语:很多上班族喜欢把豆浆作为早餐的选择之一。的确,豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。但是在喝豆浆时需要注意以下6点,否则可能会有损健康。

  1.忌喝未煮熟的豆浆
  很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。
  没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素,能引起恶心,呕吐,消化不良;还有一些酶和其他物质,如胰蛋白酶抑制物,能降低人体对蛋白质的消化能力;细胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢,仰制甲状腺素的合成,引起代偿性甲状腺肿大。
  但经过烧熟煮透,这些有害物质都会全部破坏,使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,破坏有害物质。需要注意的是:在烧煮豆浆的时候,常会出现“假沸”现象,必需用匙充分搅拌,直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
  2.忌在豆浆里打鸡蛋
  原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌,还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。尤其是那种“走地鸡”,下蛋的环境实在不敢恭维,通常卫生条件难以保障,含有致病细菌的可能性就更高。
  3.忌与药物同饮
  有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
  4.忌装保温瓶
  豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
  5.忌喝超量
  一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
  6.忌空腹饮豆浆
  豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类]食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
  打豆浆要不要先泡豆子
  要想在家自己做出好豆浆,豆子要不要提前泡?
  1.不泡豆子听起来好像很方便,其实要花费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间,但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来;如果不泡豆子,启动豆浆机之后的程序就要延长很多,带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间,实际上更费电费时。所以,从低碳环保的角度来说,或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说,显然是泡豆子更有利。
  2.泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比,把豆子浸泡12小时之后,豆浆的产率可以提高10%,而豆渣的产量有所下降。在12小时之内,泡的时间越长,出浆率就越高。也就是说,泡豆子有利于组织破碎,可以让豆浆打得更细一些,使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说,自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
  豆浆多出点少出点,或许大家并不介意。不过,泡豆和不泡豆相比,做出来的豆浆中,抗营养因素的含量也会有明显的差异。看来,中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆,是相当符合科学道理的事情,有利于身体充分利用豆浆中的营养成分。
  豆子应当如何泡泡多久?
  1.室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水,再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。
  2.不过,在夏天温度较高的时候,室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题,会让豆浆的风味变差。
  故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果,如果嫌18小时操作起来麻烦的话,可以把豆子放冰箱里浸泡24小时,既可以获得最佳的效果,操作起来又很方便。
  豆浆什么时候喝好?
  豆浆是一款营养价值极高的有实惠的养生食物。豆浆含有丰富的植物蛋白,可以防治高血脂、高血压、动脉硬化。同时,豆浆还可以辅助青少年去除脸部的痘痘,也可以达到减肥瘦身的效果。
  但研究发现,豆浆最好是早上喝,早上喝豆浆,在人的一天运动中,可以更好的吸收,而豆浆也可以产生一定的饱腹感,可以减少其他不必要食物的摄取,进而达到健康饮食的作用而减肥瘦身。
  晚上睡觉前喝豆浆,暂时还没研究有何不妥,没发现有什么不好的。不过,为了便于睡眠,免费减肥私教中心建议您睡觉喝杯纯奶,而不是豆浆。
  对于豆浆,建议您养成早上吃的习惯。早餐一杯豆浆,外加个鸡蛋,是最合理最好的早餐食谱。
  对于豆浆减肥,不能光喝豆浆的。还需要配合其他的饮食、运动一起,减肥瘦身效果才会更好的。对了,有款减肥豆浆,早上喝,减肥瘦身效果会更不错的。

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